Leven (en eten) om te leven

Het zou zomaar een casus in een diëtetiekopleiding kunnen zijn. Een man, 74 jaar, met diverse voedingsgerelateerde problemen: diabetes mellitus type II, hypertensie, hypercholesterolemie om er een paar te noemen. Hoe vaak was ik dit niet tegengekomen in de opleiding, voorzien van iemands gebruikelijke eetpatroon waar het nodige aan te verbeteren viel. Haal de producten weg die in negatieve zin bijdragen aan het gezondheidsprobleem en dat is het. In elk geval genoeg voor een voldoende voor je casuïstiekverslag.

Chocolade, drop, koffie, slagroom, maar ook volop vette vleessoorten en gebruik van roomboter, niet bepaald de meest geschikte voedingsmiddelen bij dergelijke klachten. En dan niet af en toe, maar vrij regelmatig. Een extra lepel boter om het vlees te braden, nog een stuk chocolade bij de koffie en nog één, een extra plak salami op de boterham en een zak drop voor onderweg.

Hoe zou een dieetadvies er dan uit kunnen zien? Het lijkt zo simpel. Schrap de vette en zoute producten, vervang vette door magere producten en ga wat meer bewegen. Alsof je voor de zoveelste keer de Schijf van Vijf aan het uitleggen bent in een voorlichting. Ziekte – voeding – voedingsadvies en de patiënt gaat weer naar huis. Maar dit is theorie die geen oog heeft voor de praktijk. Laten we daar eens naar gaan kijken.

Een man, 74 jaar, met zeer veel interesses. Heel sociaal, altijd in voor praatje, altijd bereid om anderen te helpen. Goede herinneringen van de vele familieleden, vrienden, (oud)buren en anderen als hij weer eens langs kwam voor een praatje of een klus.

Enthousiast over reizen en hij had al heel wat landen van de wereld gezien. Elke reis was in albums terug te vinden met volop foto’s van al het prachtige wat een land te bieden had aan natuur en cultuur. Zijn boekenkast puilde uit van uiteenlopende werken over geschiedenis, kunst, andere landen, streekgeschiedenis, religie en (kerk)architectuur. Een volle agenda omdat er, naast de vele reizen, ook veelvuldig tijd werd besteed aan familie, vrienden en hobby’s.

En niemand kon zo genieten van eten als hij. Geen gerecht was te moeilijk voor hem en menig gast at zijn buikje rond tijdens feest- of andere bijzondere dagen.

Een man, 74 jaar, ouder is hij niet geworden. Een man die geen dieet wilde voor zijn klachten, omdat hij daarvoor teveel genoot van het leven. Daarbij verbleekt elk dieetadvies, bij een man die 74 jaar ten volle geleefd heeft.